Мрежите разширяват готвенето на открито

Blackstone Grilling е едно от страхотните летни забавления, но сега решението разширява радостите от готвенето на открито.Blackstone Grilling е едно от страхотните летни забавления, но сега решението разширява радостите от готвенето на открито.

Най -новата мантра за готвачи на открито е печене. Иновативната технология на външната скара позволява на готвачите да преминават от закуска до обяд до вечеря с десерти и закуски между тях. Храни, които никога не биха могли да бъдат приготвени на традиционна скара, сега се готвят на открито, включително яйца, сирене на скара, пържени картофи, пържоли от сирене, кесадили и деликатна риба-или дори опитайте готвене в стил тепаняки.



Грилдингът е лесен за научаване. Мрежата също е лесна за почистване, има независимо контролирани отоплителни зони, лесна е за транспортиране при затваряне и къмпинг и е удобна за тези с ограничено външно пространство.



Всичко, което може да се приготви на типична скара, може да се приготви на тиган и повече, каза Нейтън Липи, признат готвач и телевизионна личност, който е разработил редица рецепти за тиган Blackstone.



Няма много неща, които не можете да направите, когато готвите на тиган, каза той. Обичам, когато семейството ми идва през уикенда и всички са гладни за закуска. Обикновено съм ограничен до приготвянето на около шест палачинки наведнъж на моята конвенционална кухненска печка. Но на 36-инчовата скара (на Blackstone) мога да направя до 40 палачинки за по-малко от пет минути. А до палачинките са кафяви кафяви и бекон.

Тапицерията е студено валцувана стомана с горелки от неръждаема стомана. Те използват пропан и имат електрически запалители с бутон. Има диапазон от размери от 17 инча за заден ход и пикник до 36-инчова решетка с четири горелки. Дори по-големите единици имат стойки с колела с индустриална здравина и сгъваеми крака за лесно транспортиране.



Подготовката на тиган преди първото използване започва с подправки.

Първото нещо, което трябва да направите, е да почистите повърхността със сапунена вода и след това напълно да я изсушите, каза Липи. Това е за премахване на всички остатъци или прах от пътуване, съхранение или доставка. Включете четирите горелки на силен огън и разтрийте тънък, гладък слой масло по цялата повърхност на решетката, включително страничните стени. Използвам ленено масло, тъй като има характеристика на втвърдяване, което го прави чудесен за първите слоеве от този процес на подправяне. Повечето масла обаче ще се справят добре.

След като маслото достигне точка на пушене за около 10 минути, оставете го да пуши, докато димът спре. Това е свързването на маслото със стоманата. Повторете процеса още три пъти. Сега сте готови за готвене.



Когато дойде време за почистване, дръжте решетката гореща и покрийте с вода. Оставете водата да заври и избутайте остатъците от храна от тигана към коритото за мазнини. Избършете горната част и я намажете с тънък слой масло, за да я предпазите от ръжда.

Липи каза, че колкото повече човек готви на скара, толкова повече отразява стила на готвене и овкусяване на този човек. И тъй като никога няма открит огън, никога няма никакъв дим, който прави удобно гостите да се мотаят около готвача за празен разговор.

Тиганът (Blackstone) има горелка в стил Н, която осигурява равномерно разпределение на топлината за оптимално готвене по цялата скара, каза Липи. Така че не е нужно да се притеснявате за мъртви или горещи точки. Плоската му повърхност предлага толкова много нови начини за готвене и приготвяне на храни по начин, различен от грила.

Едно от моите виновни удоволствия е да отида в малка закусвалня за хамбургер, където те се разбиват и се готвят, докато остане хрупкав ръб. Можете да направите това на тиган.

Когато за първи път излезе на пазара, тиганът се използва предимно за палачинки и закуска. Но сега се използва през целия ден поради своята гъвкавост и преносимост.