Веган Лас Вегас

Куотърбекът на Аризона Кардиналс Карсън Палмър (3) хвърля срещу Лос Анджелис Рамс през първата половина на футболен мач от НФЛ, неделя, 2 октомври 2016 г., в Глендейл, Аризона (Рик Скутери/АП)1707212 1696212 1697865 1685012 1690008 1697868 1685014 1685013

Да си веган в Лас Вегас е все едно да имаш непоносимост към кокос на остров Гилиган. Не много във вашата среда отговаря на вашите хранителни нужди.



Вегетарианците могат да се хранят почти навсякъде в долината. Изобилие от пица, паста и китайски зеленчуци. Има вегетариански омлети в Denny's, подменени меса в Capriotti's и BK Veggie Burger в Burger King.



Но веганите - по здравословни, морални или други причини - изобщо не ядат животински продукти (включително сиренето в пица и яйцата в омлети, баничката BK и пълнежа на Каприоти).



„Става наистина трудно“, казва Криста Уайт, 21-годишна веганка, която работи като рецепционистка в KVBC-TV, Канал 3. „Просто се чувствам изоставена на много места. Родителите ми обичат да ядат навън. Но винаги, когато отида, винаги трябва да получа салата. “

Това е ако салатата не идва предварително смесена с месо-какъвто беше случаят, когато Уайт наскоро удари кварталната кръчма с майка си-и ако дресингът не съдържа яйчни или рибни съставки.



„Дори в ролките има яйца“, добавя Уайт.

Всеки приличен готвач в ресторант може да приготви селекция от зеленчуци на скара за вегетарианец. Но много вегани също са загрижени за остатъците от месо на скара, съдове за готвене и прибори.

„Много малко хора тук наистина знаят много за това да бъдат вегани“, казва 28 -годишният Скайлар Майърс, веган и барман в Rain, който се премести от Далас преди три години. „Всъщност повечето хора приемат, че да си веган или вегетарианец означава, че можеш да ядеш риба.



'Как рибата не е животно?'

Точно два ресторанта в долината се грижат изключително за вегани, като и двата имат идентично меню, защото и двата клона на Go Raw. Поръчката на веган е възможна и в изключително вегетарианските ресторанти Veggie Delite и Ronald’s Donuts. Long Life Vege, Komol и Evos са ресторанти, сервиращи месо, които предлагат и вегански селекции. (Веганската храна се приготвя отделно.)

Ясно е, че Вегас е по-добър за веганите, отколкото преди 10 години, когато единствените им възможности бяха зоната за деликатеси в магазина за здравословни храни Rainbow’s End или салата, печени картофи и зърна в най-близкия хотелски бюфет. Въпреки това, въпреки нарастващата ни репутация на авангардна кухня, ние оставаме град на пържоли и картофи.

„Иска ми се всеки ресторант и снек -бар поне да имат предвид онези от нас, които не ядат мъртви прасета“, казва шампионът от World Series of Poker и веганският лас веган Даниел Негреану. „Просто имайте предвид и имайте нещо в менюто, което можем да ядем. Вегетарианският бургер трябва да бъде почти задължителен във всяко меню. '

Негреану-роден в Торонто и двугодишен веган-казва, че поддържането на начина на живот може да бъде трудно в града, който той нарича дом от 1997 г., „особено в казината на Стрип или на летището“.

Той описва близостта до пазара на цели храни като „наистина голям“, за да определи колко е трудно. (Има две в долината - на северозапад и Хендерсън. И ако предстоящата покупка на Whole Foods на Wild Oats Market бъде одобрена, може да получим още две.)

„Ако живеете близо до един, това е много по -лесно“, казва Негреану, който назовава трапезарията на северозападното място като любимия си ресторант в Лас Вегас.

Веганството не е само хранителен избор. В най -строгата си форма изисква избягване на всички продукти, получени от или тествани върху животни. Интервюираните вегани обаче казаха, че намирането на веганско облекло и продукти за здраве и красота е лесно в сравнение с издирването на храна.

„Трябва само малко проучване“, казва Майърс. „Когато отивам в магазина, винаги ми е в главата да не купувам от Procter & Gamble или Unilever заради тестването им върху животни.“

Най-малко 11 бакалници за здравословни храни в Лас Вегас носят вегетариански продукти за здраве и красота. В допълнение, те могат да бъдат поръчани от стотици специализирани уеб сайтове. А веганските опции също се предлагат, между другото, в козметичните линии Aveda, Zia и Origins, налични в повечето големи универсални магазини.

Веган дрехите могат да бъдат намерени също толкова лесно. Уайт казва, че намира повечето си от Wal-Mart и Target.

„Там ще намерите много неща, които не са от естествена кожа, само защото са евтини“, казва тя.

И zappos.com, базиран в Хендерсън онлайн магазин за обувки, продава 771 различни чифта веган обувки в интернет.

Ясно е, че вечерята е по -големият проблем.

„Когато живеех в Лос Анджелис, можех да ям сандвичи с печено говеждо месо, чийзкейк и царевичен хляб“, казва 24 -годишната Genevine Carrillo, служител на дребно и веган, който се премести преди шест години. 'Но няма почти толкова за ядене тук.'

Лос Анджелис поддържа 33 изключително вегетариански/вегански ресторанта, според вегетарианския уебсайт happycow.net. В Сан Франциско има 29. Лас Вегас има три (като броим Go Raw веднъж, но също така броим и Ronald’s Donuts като ресторант).

„Ако погледнете Калифорния срещу Невада, те имат 55 000 ресторанта, а ние имаме 5000“, отговаря Пол Хартген, президент на Асоциацията на ресторантите в Невада.

Съгласно преброяването на САЩ от 2005 г., всеки вегетариански ресторант в Лас Вегас обслужва 194 551 души. (На всеки 113 073 Лос Анджеленос и на всеки 24 745 сан -францисканци споделят по един.)

„Нямам отговор защо няма повече тук“, казва Хартген. „Мисля, че това е свързано главно с търсенето. Ресторантите винаги търсят нов пазар - но той трябва да бъде устойчив. Трябва да има сериозна клиентска база. “

Хартген изчислява населението на веганските лас вегани на 400.

„Всъщност мисля, че това може да е малко високо“, добавя той.

Според говорителя на Whole Foods цифрата на Хартген е изключително ниска.

„Не искам да кажа (оценката на Хартген) е смешна, но мисля, че е така“, казва регионалният маркетинг директор на Южния Тихи океан Марси Фрумкин. Бакалията за здравословни храни, базирана в Остин, Тексас, се установи тук през 2005 г., след като видя доларови знаци в бума на населението на града-голяма част от които бяха кредитирани за здрави калифорнийци на цени от родния им пазар на недвижими имоти.

Според Фрумкин веганското население на долината е хиляди и расте.

„Трябва да е така“, казва тя и добавя, че 15 % до 20 % от всички артикули, продавани от Whole Foods, са вегански. 'И те продават бързо.' (Whole Foods не публикува данни за продажбите.)

Фрумкин добавя, че неговите вегетариански класове по готвене тук са „винаги пълни“.

По същия начин собственикът на Komol Чай Саванаприди казва, че повече от 40 процента от клиентите му поръчват поне нещо от веганското му меню, процент, който се увеличава всяка година, откакто отвори ресторанта през 1990 г.

„И ние не рекламираме това меню“, казва Саванаприди, „освен на нашия уебсайт и на изхода отпред“.

Проучване от 2005 г. на проследяващия хранително-вкусовата промишленост Aramark установи, че една четвърт от всички студенти описват търсенето на веганска храна като важно за тях. Това би поставило 7000 потенциални клиенти за вегански ресторанти само в университета в Невада, Лас Вегас.

Възможно е изследването, проведено от ресторантьори, да направи веганите невидими.

„(Ресторантите) са насочени към хората, които искат типична гурме храна“, казва Фрумкин, „която е маслени, месни, морски дарове. Не мисля, че мислят, че може да има вегетариански ресторант за гурмета. “

Дори Хартген признава: „Вероятно те се фокусират върху съществуващите си клиенти и как да подобрят своите услуги - защото оттам получават парите си отсега.“

Но има добри новини на веганския хоризонт. Evos планира да отвори второ място (на северозапад) по -късно тази година. А Таня Петровна, собственик на веганска верига с четири ресторанта в Южна Калифорния, наречена Native Foods, казва, че ще бъде „добре да отида скоро“ с местоположение в долината. (Това е веригата, в която Карило се наслади на вегетарианските си сандвичи с печено говеждо месо, чийзкейк и царевичен хляб.)

„Всеки ден е на сантиметър в правилната посока“, казва фотографът и веган Лас Веган Кристина Чо, на 28 години.

'Взимаме каквото можем.'

VEGAN РЪКОВОДСТВО

РЕСТОРАНТИ

Go Raw Cafe
• 2381 E. Lane Windmill Lane, 450-9007
• 2910 Lake East Drive, 254-5382
Изключително вегански и сурови ястия, приготвени от органични ядки, семена, зърнени храни, зеленчуци, билки, масла и подправки.

Veggie Delight
3504 Wynn Road, 310-6565
Вегетариански и вегетариански фалшиви меса от Виетнам и Тайван, направени със соев и пшеничен глутен.

Evos
10895 S. Eastern Ave., Хендерсън, 269-1389
Вегетарианското чили и Delite Burger са вегани, а югозападното соево Тако и Good Corn Dog са вегетариански. Пържените картофи и плодовите шейкове също са вегански.

Комол
953 E. Sahara Ave., 731-6542
Отделно веганско меню включва ястия от соев и пшеничен глутен.

Long Life Vege
4130 S. Sandhill Road, No A4, 436-4488
Китайски ресторант с морски дарове, който също сервира фалшиви ястия от соев протеин и пшеничен глутен.

Поничките на Роналд
4600 W. Spring Mountain Road, 873-1032
Повечето понички тук са вегански, въпреки че има някои млечни селекции.

ХРАННИЦИ/ЗДРАВЕ И ПРОДУКТИ ЗА КРАСОТА

Пазар на цели храни
• 8855 W. Charleston Blvd., 254-8655
• 100 S. Green Valley Parkway, Хендерсън, 361-8183

Пазар на див овес
• 517 N. Stephanie St., Henderson, 458-9427
• 7250 W. Lake Mead Blvd., 942-1500

Търговецът Джо
• 2716 N. Green Valley Parkway, Хендерсън, 433-6773
• 2101 бул. С. Декатур, 367-0227
• 7575 W. Washington Avenue, 242-8240

Слънчогледов пазар
• 4020 S. Rainbow Blvd., 876-3355
• 3365 E. Tropicana Ave., 777-0650

Краят на дъгата
1100 E. Sahara Ave., 737-7282

Здрави ядки
1645 Невада магистрала, Боулдър Сити, 293-1844

ДРЕХИ

Бъди здрав
840 S. Rancho Drive, No 14, 877-2494
Вегански дрехи, продукти за коса и кожа. Нищо в магазина не е тествано върху животни.

Завинаги 21
• Мол Meadows, 4300 Meadows Lane, 258-7500
• Boulevard Mall, 3528 S. Maryland Parkway, 650-6521
• Модно ревю, бул. Лас Вегас 3200 Юг, 732-0478
Богат избор от синтетична кожа и кожа.

какво означава 1024

Гореща тема
• Boulevard Mall, 3528 S. Maryland Parkway, 731-3011
• Galleria at Sunset, 1300 W. Sunset Road, Хендерсън, 456-6605
• Мол Meadows, 4300 Meadows Lane, 870-0081
• Лас Вегас аутлет център, бул. Лас Вегас 7400 на юг, 616-2641
• Модно ревю, бул. Лас Вегас 3200 Юг, 650-9710
Вегански колани и изкуствени кожи.

Zappos.com
Базираната в Хендерсън компания с линия вегански обувки.